海藻酸鈉作用

用途一:用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中

用途二:作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。

用途三:穩定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。

用途四:用于增加血容量和維持血壓，排除燒傷所產生的組胺類毒素以及創傷失血、手術前后循環系統的穩定、大量出血性休克、燒傷性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水，治療效果良好。還具有使膽固醇排出體外，抑制Pb、Cd、Sr被人體吸收以及保護胃腸道、整腸、減肥、降血糖的作用。在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。

用途五:藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。其功能性質如下:

(1)親水性強，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常粘稠的均勻的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優良特性。

(3)具有很強的保護膠體的作用，對油脂的乳化力強。

(4)在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽，就會生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩沖劑，可以抑制、延遲凝固。

(5)通常pH值為7，呈中性，可在4-10之間調整。

(6)是線狀高分子電解質，可制成強韌的纖維(藻朊酸纖維)或薄膜，具有防止龜裂作用

在其他方面的用途還有:

醫藥品:牙科咬齒印材料、止血劑、涂布藥、親水性軟膏基質、避孕藥等。

化妝品:牙膏基料、洗發劑、整發劑等。

印染工業:媒染劑、整理漿料、印花漿料。紡織工業:經紗漿料、防水加工、制造花邊用水溶纖維。

造紙工業:施膠。

礦業:選礦用浮選取劑、鉆探泥漿調整劑、陶瓷器粘合劑。

橡膠工業:膠乳濃縮劑。涂料工業:水性涂料，耐水性涂料。

用途六:穩定劑、增稠劑、作人造半透膜、媒染劑。生化級用于固定細胞、酶;如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶